Soluzioni digitali innovative per il bilancio di sostenibilità e l’ottimizzazione della filiera lattiero-casearia

Il progetto mira a sviluppare e validare tecnologie digitali innovative di filiera lattiero-casearia sostenibile, basato sull’integrazione di dati raccolti da tecnologie avanzate, strategie nutrizionali a basse emissioni e strumenti digitali di gestione aziendale. L’iniziativa promuove una transizione verso sistemi produttivi più efficienti, tracciabili e orientati alla sostenibilità ambientale, in coerenza con gli obiettivi delle politiche agricole. Le attività si articoleranno in: (i) sviluppo di una piattaforma gestionale integrata che unisce dati nutrizionali, sensoristici della zootecnia di precisione, produttivi ed economici, supportando decisioni aziendali data-driven; (ii) implementazione di sistemi di monitoraggio basati su sensoristica e acquisizione digitale dei dati relativi a salute e performance produttive; (iii) applicazione di tecnologie di controllo di processo e tracciabilità digitale nella trasformazione casearia; (iv) introduzione di integrazioni nutrizionali con ingredienti/additivi funzionali e sottoprodotti da economia circolare per ridurre le emissioni di gas climalteranti e tracciabilità genetica attraverso genotipizzazione. I risultati attesi ruotano attorno allo sviluppo e alla validazione di una piattaforma gestionale digitale integrata, capace di trasformare i dati nutrizionali, ambientali, produttivi, di salute ed economici in strumenti operativi di supporto decisionale.