Dosaggio dell’attività enzimatica delle proteasi del latte bovino

Articolo

Data di Pubblicazione:

2009

Tipologia CRIS:

1.1 Articolo in rivista

Keywords:

latte; proteasi; variabilità

Elenco autori:

Bulgari, Omar; Campagnari, M.; Bolzoni, G.; Gigliotti, Carmelina; Caroli, Anna Maria

Link alla scheda completa:

https://iris.unibs.it/handle/11379/36162

Pubblicato in:

SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA

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