- CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE. L’insegnamento si propone di far acquisire le principali conoscenze dei sistemi di amministrazione e controllo delle imprese turistiche, con particolare riferimento alle imprese alberghiere. - CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE APPLICATE. Al termine dell’insegnamento, lo studente è in grado affrontare la progettazione dei sistemi di controllo della gestione per le imprese turistiche. Ciò permette allo studente di acquisire competenze specifiche per un futuro inserimento professionale in tali aziende nell’area amministrazione e controllo, nonché di svolgere attività di consulenza nei medesimi contesti. - AUTONOMIA DI GIUDIZIO. Le conoscenze e le competenze acquisite permettono allo studente di esprimere giudizi sulle variabili rilevanti da monitorare in relazione alle modalità di formazione dei risultati ed alla necessaria integrazione tra performance economiche e socio-ambientali. - ABILITÀ COMUNICATIVE. L’insegnamento abitua lo studente ad utilizzare con rigore il linguaggio tecnico-specialistico dell’amministrazione e controllo della gestione, favorendo la comunicazione e l’interazione con manager e professionisti del settore. - CAPACITÀ DI APPRENDERE. Le conoscenze, le competenze, la capacità di giudizio e l’abilità comunicativa acquisite grazie all’insegnamento di “Amministrazione e controllo delle imprese turistiche” agevolano lo studente che decida di intraprendere un corso di laurea magistrale o un master di primo livello su tematiche di management del turismo.
Prerequisiti
Sono necessarie le conoscenze degli elementi base di Economia aziendale, Contabilità generale e bilancio, Analisi e contabilità dei costi.
Metodi didattici
L'insegnamento prevede una didattica attiva con lezioni e discussioni di casi aziendali. Sono previste testimonianze di operatori del settore con dibattito sulle esperienze. Sono previste 16 lezioni. L’orario delle lezioni è disponibile sul sito web.
Verifica Apprendimento
La valutazione prevede una sola prova di accertamento scritta, con domande aperte finalizzate a: verificare il livello delle conoscenze acquisite dallo studente (sulla base del libro di testo indicato e i materiali didattici disponibili su Esse3/Moodle/Comunità didattiche); valutare la proprietà di linguaggio e le abilità comunicative dello studente. La prova scritta dura un’ora e mezza. Essa consta di 5 domande (6 punti per domanda) che danno diritto a 30 punti su 30. E’ prevista una domanda per l’assegnazione della lode. L'esame è identico per tutti gli studenti, frequentanti e non frequentanti. Gli studenti con DSA possono concordare specifiche modalità d'esame con il docente. Se l’esame sarà condotto nella modalità remota, a causa delle straordinarie procedure per l’emergenza COVID-19, indicazioni specifiche sulla modalità d’esame saranno fornite su “Comunità didattiche”.
Testi
Franzoni S., Destination governance, aziende turistiche e sviluppo sostenibile, FrancoAngeli, Milano, 2013, ISBN 9788820457853. Materiale didattico disponibile in "Comunità didattiche" su Esse3/Moodle. Estratti di testo da Strumenti di COntrollo per le imprese turistiche, Alla LIa Scannerini, MIriam Beretta, Franco Angeli Editore
INDICAZIONI BIBLIOGRAFICHE PER STUDENTI ERASMUS Jagels M. G., Hospitality Management Accounting, 9th ed., John Wiley & Sons, 2007, ISBN 9780471687894, Capitoli: 1, 2, 3, 4 5, 7.
Contenuti
L'insegnamento si propone di approfondire il ruolo del sistema di amministrazione e controllo come strumento di supporto ad un efficace governo delle imprese turistiche. L’analisi considera dapprima le caratteristiche delle imprese turistiche, le relative variabili rilevanti di governo e le connesse implicazioni in termini di performance e di controllo della gestione. Successivamente si approfondiscono le dimensioni significative per l’efficace progettazione di sistemi di controllo della gestione con principale riferimento alle imprese alberghiere. Al riguardo, si considerano le diverse condizioni di complessità atte a definire: le condizioni essenziali di responsabile orientamento coordinato di tutti i comportamenti organizzativi; le variabili rilevanti da monitorare in relazione alle modalità di formazione dei risultati ed alla necessaria integrazione tra performance economiche e socio-ambientali. Infine, si introduce lo studente alle problematiche connesse alla misurazione delle performance delle destinazioni turistiche e delle imprese che vi partecipano.
Lingua Insegnamento
ITALIANO
Altre informazioni
Servizi in lingua inglese: - attività tutoriali in lingua inglese; - valutazione in lingua inglese: scritta.
