MED0128 - IGIENE GENERALE

L’insegnamento di Igiene, rivolto agli studenti del Corso di Laurea in Dietistica, ha l’obiettivo di fornire conoscenze fondamentali sui determinanti di salute, sui principi di prevenzione e promozione della salute, sui meccanismi delle malattie infettive e cronico-degenerative, nonché sulle basi dell’epidemiologia e dell’organizzazione sanitaria. Il corso offre gli strumenti necessari per comprendere i fattori ambientali, comportamentali e socio-economici che influenzano la salute della popolazione.
Nel percorso formativo del Dietista, l’insegnamento assume una funzione centrale poiché integra le competenze nutrizionali con i principi della Sanità Pubblica, rendendo lo studente capace di contribuire alla prevenzione primaria e secondaria attraverso interventi dietetico-nutrizionali orientati alla promozione della salute, al controllo delle malattie croniche e alla sicurezza alimentare.

Risultati di apprendimento attesi

Conoscenze
Descrivere i concetti di salute, determinanti di salute, prevenzione, educazione sanitaria e promozione della salute.
Conoscere i principi fondamentali dell’epidemiologia e i principali indicatori utilizzati per analizzare lo stato di salute della popolazione.
Conoscere le principali malattie croniche di rilevanza nutrizionale (obesità, diabete, malattie cardiovascolari, malattie oncologiche) e i fattori di rischio modificabili.
Descrivere i microrganismi patogeni e le loro modalità di trasmissione, con particolare attenzione alle infezioni e alle tossinfezioni alimentari.
Conoscere le basi dell’immunità e il ruolo delle vaccinazioni nella prevenzione delle malattie infettive.
Comprendere l’organizzazione del Servizio Sanitario Nazionale, con riferimento ai servizi di prevenzione, alle politiche nutrizionali e alla sicurezza alimentare.

Competenze applicative
Applicare i principi di igiene e sicurezza alimentare nella pratica professionale.
Riconoscere fattori di rischio ambientali e comportamentali e contribuire alla definizione di interventi preventivi.
Interpretare semplici dati epidemiologici e comprenderne l'importanza nella sorveglianza delle malattie infettive.
Collaborare alla progettazione e all’implementazione di programmi di prevenzione e promozione della salute basati sull’evidenza scientifica.

Competenze trasversali
Comunicare in modo efficace con utenti, colleghi e altri professionisti della salute, contribuendo a percorsi educativi e preventivi.
Comprendere il ruolo del Dietista nei programmi di Sanità Pubblica, nella ristorazione collettiva e nei percorsi di prevenzione delle malattie croniche.